Una vera immersione di foraging in compagnia di Elisabetta Dellantonio, chef del ristorante Miola e appassionata di erbe e fiori selvatici. Dopo la raccolta guidata nei prati e boschi che circondano il ristorante, impareremo come utilizzare erbe e fiori di montagna in cucina. Elisabetta ci accompagna in un vero e proprio show ai fornelli, con numerosi consigli per rendere profumate, saporite e colorate le vostre ricette. Special guest Chiara dell’azienda agricola biologica Maso Doss, con il suo Zafferano e non solo.

Per concludere la serata un menù a tema da gustare al tavolo che prevede:

• Benvenuto con caciotta aromatizzata del Caseificio di Predazzo e Moena
• Gazpacho di ortiche con gocce di mozzarella del Caseificio Val di Fiemme
• Tartare di Grigio Alpina Presidio Slow Food con pesto ai germogli di abete
• Souffle di erbe di campo, crema al Trentingrana e crumble al pino mugo
• Sorbetto ai fiori di sambuco