I tre momenti formativi saranno così articolati:

• il primo, dedicato ai formaggi a latte crudo e al Puzzone di Moena DOP – formaggio simbolo delle Dolomiti – guidato dal vicepresidente ONAF e delegato di Trento e Bolzano Giampaolo Gaiarin e da Anna Pelucchi, di Soluzione Group Spa, agenzia di comunicazione e PR.
• il secondo, condotto dallo Chef stellato Alessandro Gilmozzi, focalizzato sui crescioni aromatici di Koppert Cress, microgreen d’eccellenza coltivati con tecniche innovative e apprezzati dagli chef per la loro intensità aromatica e la versatilità in cucina.
• il terzo momento sarà dedicato ai vini della Val di Cembra, territorio vitivinicolo unico per i suoi terrazzamenti, i suoli porfirici e il microclima montano che conferiscono ai vini verticalità, freschezza e una spiccata identità minerale. La masterclass verrà proposta in modalità interattiva, con degustazioni guidate, confronto diretto con i produttori e un coinvolgimento attivo dei partecipanti, chiamati a esplorare aromi, tecniche produttive e interpretazioni sensoriali attraverso un percorso dinamico e partecipato. A cura di Michele Girelli, sommelier AIS.

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L’evento è organizzato da ApT Fiemme e Cembra con il coordinamento dello chef stellato Alessandro Gilmozzi e la preziosa collaborazione di Strada dei Formaggi delle Dolomiti, Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, Associazione turistica Val di Cembra Ets, Istituto professionale ENAIP di Tesero, Koppert Cress e Ambasciatori del Gusto.